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蒸小米糕的做法告诉你松软的秘密

2020-03-16

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小米的营养价值很高,蛋白质含量比大米高,维生素的含量可达大米的几倍,小米中的无机盐含量也高于大米。

而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米中含有,维生素的含量位也是居所有粮食之首。

小米的淀粉含量高,是一种能量食物。

一、小米糕的做法:原料配方籼米克籼米饭克酵母浆克白糖克苏打克食红少许制作方法.制浆:籼米淘洗干净,用清水浸泡小时沥干水分,与籼米饭、清水和匀,用石磨磨成米浆,再加入酵母浆,搅匀发酵夏季小时,冬季小时。

待发酵后,加入苏打、白糖和匀即为糕浆。

.蒸制:笼内安放一正方形木框,垫上一张湿纱布,把糕浆的一半倒入其中,用旺火蒸分钟,揭开笼盖,把剩下糕浆加食红染成粉红色,也倒入木框中,用旺火再蒸分钟即可。

出笼后稍晾凉,切成菱形块即成。

产品特点香甜、松泡、绵韧。

二、红蟹米糕原米配方糯米克猪肉克香菇克虾米克红萝卜小条绿豌豆克葱半棵红蟹尾腌肉汁盐克、姜汁克、料酒克克油克酱油克胡椒少许红蟹米糕的制作方法.糯米洗净,用水浸泡一晚,沥去水分。

.猪肉先切成薄片,再切成厘米大的小方块。

香菇泡软后,切成厘米大的小方块。

.虾米用水冲洗后,沥去水分备用。

红萝卜去皮切成厘米大的小方块,用盐腌着。

绿豌豆用盐水烫煮一下,沥去水分,葱切成葱花。

.除去蟹壳,灰白色部分不能吃,也除去蟹脚,切成适当大小,将腌肉汁调拌好,把蟹泡在淹肉汁里面。

.炒锅加入油.克烧热后,改用比中火稍弱的火,倒入糯米翻炒一下,现全部糯米都已沾上油光,再把.克酱油沿着锅边倒进,拌炒至颜色均匀。

.把湿布铺在蒸笼内,见已冒出蒸汽,把糯米放进笼内,用强火蒸约小时。

偶尔可将盖子打开一些,使空气流入,如此会使糯米快熟。

须经常注意蒸锅内的水分是否充足。

.炒锅内加入.克的油,待热后倒入香菇,用弱火慢慢地炒出香味,再推倒锅内一角。

.虾米也入锅炒香,推至锅内一角落,再把葱也炒一下,然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。

加入猪肉,炒至肉已变色,再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒,撒下胡椒。

.糯米蒸好后倒在大碗内,与已炒好的各种原料混合,再盛在大盘子上。

把蟹放在最上面,整理装饰好,再用强火蒸分钟左右即成。

三、椰汁粟米糕材料:罐头粟米茸罐,鲜椰汁杯,花奶杯,大菜安士(约克),粟粉安士(约克),砂糖安士(约克),清水杯。

做法:

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